Origen de la arepa venezolana. De donde es la arepa de
Venezuela o Colombia.
La palabra arepa
proviene de la voz erepa, que significaba maíz para la etnia extinguida de
los indios cumanagotos, también se dice que su nombre proviene del utensilio
que usaban los indígenas para asarla, el cual se llamaba “Aripo”.
La arepa es un alimento hecho a base de masa de maíz seco
molido o de harina de maíz precocida, su origen se lo disputa Venezuela y
Colombia, pero lo único cierto es que antes de la llegada de los españoles a América,
ya la arepa se consumía en estos países.
Tradición y símbolo de las navidades caraqueñas. Cruz del
Warairarepano.
La Cruz de Ávila
es uno de los símbolos y tradiciones
navideñas de la ciudad de Caracas. Su tradición y encendido data desde el 1
de diciembre de 1963, cuando los empleados del Hotel Humboldt ubicado en una de las cimas del Ávila, cerraron las
cortinas de algunas habitaciones y otras las dejaron abiertas con las luces
encendidas y así lograr formar por primera vez la silueta de un cruz, la cual se veía desde el valle de
Caracas.
Con este método el gasto de electricidad era muy alto, y es
por eso que en el año 1966 se construye una cruz en el sector Mecedores del Ávila, donde se encuentran las
antenas repetidoras de televisión. Su estructura era de 30 X 20 metros y un
consumo de 24 KWh diarios.
Finalmente en el año 1982 se construiría la actual Cruz del Ávila, por medio de la
Electricidad de Caracas, en el sector de Papelón. Como tradición la Cruz del Ávila era encendida todo los 1 de diciembre a las 6 de la tarde por un hijo
de un empleado de la Electricidad de Caracas.
Niña encendiendo la Cruz del Ávila
La Cruz del Ávila
permanece encendida desde el 1 de diciembre, dándole la bienvenida a la temporada
navideña y culminando su alumbrado el 6 de enero, con la llegada de los Reyes
Mayos.
El creador de la Cruz
del Ávila, Ottomar Pfersdorff, falleció en el año 1998, curiosamente el 1
de diciembre, día tradicional del
encendido de la Cruz del Ávila.
Desde hace 10 años la gente de Venezuela Trekking tiene la tradición
de organizar una excursión y presenciar el encendido
de la Cruz del Ávila, sus excursiones son alrededor de 100 personas, pero
cada año se le van sumando mas personas.
Otra cruz que es muy
tradicional en Caracas en navidades, es la Cruz de los Palmeros de Chacao, ubicada en Peñón Diamante, a 65
metros a la derecha del Pico Oriental de la Silla de Caracas, en el Parque nacional El Ávila.
Nota de prensa de la Electricidad de Caracas sobre el encendido de la Cruz del Ávila
Como nació la arepa Reina Pepiada. Origen de la arepa Reina
Pepiada.
Navegando por Internet me encontré con un relato sobre el origen e historia de la famosa arepa Reina
Pepiada. No sé qué tan cierto sea este relato, pero está muy interesante.
Es la arepa más
famosa del país. Su receta original dice que es una tostada rellena de
pollo guisado y luego horneado, acompañado de lonjas de aguacate y granos de
petit pois.
Actualmente los establecimientos la rellenan con ensalada de
gallina, mayonesa y aguacate. Su creador aún está vivo, se llama Heriberto
Álvarez, tiene 83 años y es nativo de Las Araujas, una población del estado
Trujillo. 'La autoría de la Reina
Pepiada no es sólo mía sino también de mis seis hermanos ya fallecidos y por supuesto, de mi ingeniosa madre: María
de los Santos Álvarez, que en paz descanse.
Todo comenzó cuando mi papá murió estando nosotros muy
jóvenes. Mi mamá nos trasladó desde Trujillo para Caracas en un camión de
estacas. Nos instalamos en la Esquina de Cola e' Pato, en El Guarataro. Allí
montamos un negocio de empanadas. Se hicieron tan famosas que la gente se venía
desde El Paraíso expresamente a probarlas.
Como nos fue tan bien pudimos abrir otro local de Maderero a
Bucare, cerca de la Plaza Miranda. Mis hermanos y yo le pusimos El Chance. Fue
allí donde vendimos las primeras tostadas. Nuestro primer cliente se acercó a
las 8:30 de la mañana, en octubre del año 49. Nos preguntó: 'Muchachos, ¿qué es
eso de tostadas?', le explicamos que así se le decía a la arepa rellenita en Trujillo.
Pidió una de queso de mano y se la devoró gustosamente. En ese momento se
llamaba Alfredo Sánchez, vivía a una cuadra del negocio y era un aficionado al
canto. Después se convirtió en Alfredo
Sadel. Imagínese qué suerte nos dio ese señor de ser el primero que se
comiera una de nuestras arepas'.
El origen del nombre
de la Reina Pepiada
Con el tiempo fuimos creciendo y en el año 55, abrimos Los Hermanos Álvarez en La Gran
Avenida, la que comunica Plaza Venezuela con Sabana Grande. Estábamos en un
punto estratégico, porque teníamos al lado la hermosa floristería de las hermanas Belloso y un negocio muy visitado que
se llamaba Todo París. Nuestros
clientes fijos eran Aquiles Nazoa, Óscar Yanes, Billo Frómeta y Abelardo Raidi,
entre otros. Ese mismo año la señorita Susana
Duijm ganó el Miss Mundo. Para rendirle homenaje, vestimos de reina a una
de nuestras sobrinas que tenía apenas 12 años. La sentamos como en un altarcito
para que la gente la viera en el establecimiento, entonces pasó un señor y nos
preguntó por qué teníamos a esa niña allí, le explicamos que era un homenaje a
la nueva soberana de la belleza. Nos dijo: '¡Pero si yo soy el papá de Susana! se
las voy a traer para acá'. Y así fue. Un viernes, como a las 10:00 de la noche,
se apareció la señorita Susana con su papá. Yo le di una tostada en sus manos y
le dije: 'Mire, esta tostadita se la preparó mi mamá especialmente y se va a llamar La Reina, así como lo es
usted'. Ella me dijo: 'Muchas gracias, mijo', y se la comió con un juguito. Y
como en esa época, a las mujeres de buenas curvas, así como Susana, se les
llamaba 'pepiadas', le pusimos ese apellido a la arepa.
Mantuvimos el negocio hasta el año 68. Otro que nos
promocionó incondicionalmente fue Renny Ottolina. ¡Cómo se portó ese señor con
nosotros!'.
Sobre la preparación original de la arepa Reina Pepiada
'Se amasaba muy bien la mezcla y se le incorporaba una
cucharadita de mantequilla. En aquella época se conseguía la marca Alfa, que
era muy buena y salía barata. Así la masa adquiría una textura más flexible y
perdurable. Una vez que se les daba forma, las arepas iban al budare por cinco
minutos, luego al fogón hasta que se les levantaba la conchita, lo cual
indicaba que estaban listas. El relleno originalmente es un pollo macerado: mi
mamá primero lo sancochaba y le ponía bastante aliño y lo dejaba hasta el día siguiente
en la nevera. Después lo horneaba y posteriormente era que le sacaba las
lonjitas para rellenar la arepa. Una ocurrencia de ella fue ponerle aguacate, y
como en el negocio teníamos petit pois, porque a la gente le encantaba, entonces
los añadimos a la arepa'.
Alrededor del reinado de la Reina Pepiada
Después de La Reina
vino otra arepa que también se hizo
famosa, era La Multisápida. La
llamamos así porque Rómulo Betancourt
hablaba en los cincuenta del surgimiento de una política multisápida. Queríamos hacer alusión a algo que estaba
sobre el tapete. La nuestra tenía un poquito de queso, otro poquito de
chicharrón, otro de pollo… Bien bonita, eso sí…
No menos famosa fue
La Prohibitiva. Era una tostada rellena de caviar, un invento de uno de mis
hermanos como estrategia de ventas. La
Reina costaba un bolívar y la gente se quejaba de que era muy cara, ya que
las demás no pasaban de real y medio o real y cuartillo… Entonces pusimos La
Prohibitiva a 27 bolívares para que La
Reina luciera mucho más barata. Pero el venezolano siempre ha sido muy
pantallero, nunca faltaba alguno que llegara y dijera a todo gañote: '¡Álvarez,
dame una prohibitiva!', y en secreto te susurraba: 'de queso de mano'. Todo era
para aparentar que podían pagar una cosa que nunca se vendió.
Otro de nuestros productos principales lo llamamos 'Sistema Nervioso'. No era más que el mondongo. Le pusimos así por un
borrachito maracucho que siempre nos visitaba y pedía: 'Dame un nervioso'. Según él, era lo único que le quitaba el malestar.
Pero el cliente quizás más importante que tuvimos, fue el señor Luis Caballero
Mejías. Una noche se presentó con una bolsita de harina y nos dijo: 'Muchachos
yo preparé esta mezcla a ver si las arepas me quedan igual a las de ustedes'. Nos
pidió que la probáramos y nos explicó que eran dos kilos de maíz, primero
sancochados, luego molidos y posteriormente secados. Nos fue muy bien con esa
mezcla. Y cómo no, si lo que nos estaba dando era la fórmula de la Harina Pan. Un día se presentó un señor llamado Lorenzo Mendoza (POLAR) y le compró la receta. Lo demás es historia'.
También se dice que el día que Susana Duijm fue al negocio
de los Hermanos Álvarez iba con un vestido de pepas o lunares, y eso derivó
en el lenguaje coloquial venezolano "pepiada".
Arepas famosas de Venezuela y sus rellenos
Arepa la malvada:
Llevaba morcilla del Junquito.
Arepa de domino:
Caraotas y queso blanco rayado.
Arepa la trujillana:
Rellena solo de queso de cabra.
Arepa viuda:
Arepa sola, no lleva ningún relleno.
Arepa pelúa: Carne
mechada y queso amarillo rayado.
Arepa sifrina: Reina
Pepiada y queso amarillo rayado.
Arepa rumbera: Pernil
y queso amarillo rayado.
Arepa llanera:
Tiras de carne de res, rodajas de tomate, aguacate y queso guayanés.
Arepa catira:
Pollo desmechado y queso amarillo rayado.
Arepa rompe colchón:
Puede ser pulpo, camarones, pepitonas, chipi chipi, calamares, a la vinagreta.
Arepa de pabellón:
Carne mechada, caraotas, tajadas y queso blanco rayado.
Arepa de perico: Huevos
revueltos con tomate y cebolla.
Arepa la prohibitiva:
Caviar negro y rojo.
Arepa la Multisápida:
Queso, chicharrón y pollo.
Arepa la Patapata:
Queso amarillo rayado, caraotas negras y aguacate.
Arepa de pernil:
Pernil horneado y tomate.
Video de Óscar Yanes hablando del origen e historia de las
arepas venezolanas.
Algunos eventos en Estados Unidos tienen más de 100 años de tradición.
Si vas de vacaciones alguna vez a Estados Unidos o vives en la tierra del tío Sam, hay unos eventos que se realizan a lo largo del año el cual si coincides en fecha y lugar con alguno de ellos no dudes en asistir a verlos.
Nueva York village Halloween parade
Este evento es celebrado todos los años el día 31 de octubre, atrae a más de 2 millones de espectadores. Es un desfile anual, con más de 40 años de tradición, que recorre el centro de Nueva York. Cientos de títeres, más de 50 bandas de distintos tipos de música, bailarines y artistas circenses, además de miles de neoyorquinos disfrazados para celebrar Halloween.
Nueva York village Halloween parade
The Taste en Chicago
El festival de comida más grande de todo el mundo, logra atraer todos los años a casi dos millones de visitantes. The Taste es una celebración que ofrece de todo, desde extravagantes menús gourmet hasta comida rápida y un sinfín de propuestas gastronómicas que deleitarán hasta a los más exigentes.
The Taste en Chicago
Desfile de San Patricio en Boston
Considerada una de las ciudades más irlandesas en el mundo con un 24 por ciento población de ascendencia irlandesa, en Boston se realiza uno de los principales eventos de Massachusetts, el desfile del Día de San Patricio. Este evento, que se ha realizado por más de 100 años, atrae a cerca de un millón de aficionados que van a ver un desfile lleno de carrozas, gaitas y bandas de música irlandesa, además de una abundante oferta de pubs dispuestos a satisfacer a los sedientos devotos de San Patricio.
Desfile de San Patricio en Boston
Festival de Sundance
El mayor festival de cine independiente en Estados Unidos y reconocido como uno de los mejores festivales de cine en el mundo entero, Sundance, fundado por Robert Redford en 1981, es la principal vitrina para los nuevos trabajos de cineastas independientes.
Festival de Sundance
Desfile del día de acción de gracias en Nueva York
A partir de 1924, cada año la empresa Macy's sorprende con un desfile en para celebrar el día de acción de gracias. Este popular evento atrae a más de dos millones de personas y otro 44 millones sintonizan los grandes globos inflables, carrozas decoradas de manera espectacular, bandas y artistas. El desfile dura más de tres horas en pleno centro de Nueva York. Al día siguiente, en Estados Unidos se celebra el “Viernes Negro”, un día donde las tiendas hacen grandes descuentos.
Desfile del día de acción de gracias en Nueva York
El Kentucky Derby y el Derby Festival
Uno de los principales eventos enEstados Unidos, es el Festival y el Derby de Kentucky que cada año reúne a más de un millón de personas que disfrutan de cientos de actividades especiales, desfiles, fiestas y conciertos de esta celebración durante dos semanas y que culmina con una de las carreras más importante del mundo de la hípica.
Carrera del Kentucky Derby
Recibir el año nuevo en el Times Square
Esta fiesta al aire libre en el centro de la “Gran Manzana” atrae a más de un millón de personas cada año, y ha sido uno de los lugares más importante para pasar el año nuevoen todo el mundo. La celebración incluye todo, desde presentaciones en vivo de las más famosas estrellas musicales hasta la famosa bajada de la deslumbrante bola de cristal Waterford siguiendo la cuenta regresiva de los últimos segundos del año.
Fin de año en el Times Square
4 de Julio en Washington
Washington es uno de los lugares más impactantes para celebrar el Día de la Independencia de los Estados Unidos. Este evento, tiene un desfile militar que rinde honores a partir del mediodía en la Avenida Constitución. A eso de las 9 de la noche, empieza el espectáculo de fuegos artificiales en el Monumento a Washington.
Celebración del 4 de Julio en Washington
El árbol de navidad de Rockefeller Center
Para dar inicio a la temporada de celebraciones de fin de año en Estados Unidos, se realiza una ceremonia de inauguración del árbol de Navidad en el Rockefeller Center, una tradición de casi ochenta años, que comienza con un show en vivo de famosos artistas y termina con el encendido de las luces, más de 30.000 luminarias led de alta eficiencia energética, que dan vida al icónico árbol del centro deNueva York.
El árbol de navidad de Rockefeller Center
El Mardi Gras
El Mardi Gras se realiza en New Orleans, Louisiana y es uno de los eventos más grandes en Estados Unidos. Durante dos semanas, atrae a miles de personas de todo el mundo a las calles de esta ciudad que se divierten con más de cincuenta desfiles, ingeniosos disfraces, carrozas decoradas especialmente con diferentes temáticas cada año y un sinfín de actividades que hacen de febrero, el mes ideal para viajar y pasar unas vacaciones inolvidables en Lousiana.
Tradiciones navideñas. Las tradiciones navideñas de Venezuela. Celebrar la Navidad en Venezuela. Costumbres de las navidades venezolanas.
En Venezuela, igual que en la mayoría de los países que la celebran, la Navidad es motivo de encuentros familiares, brindis por la paz y la prosperidad, interpretación de música especial, aguinaldos y gaitas, en nuestro país y preparación de elaborados manjares y bebidas.
Algunas de las tradiciones en los estados de Venezuela empiezan el primer domingo de diciembre, comienzan las celebraciones en los estados Aragua y Carabobo con una fiesta llamada Velorio, Danza o Romería de los Pastores del Niño Jesús.
En los estados andinos Táchira, Mérida y Trujillo entre el 24 de diciembre y el 2 de febrero se realiza la Paradura del Niño.
Otras de las celebraciones es simular robar la imagen, la cual permanece escondida por tres días, entonces se negocia con gran ceremonia su devolución por parte de un cortejo, esta celebración se llama Robo y búsqueda del Niño.
El 28 de diciembre, cuando se conmemora el día de los Santos Inocentes, se celebra en los estados Mérida, Trujillo y Portuguesa la fiesta de los Locos y Locainas.
El mismo día de los Santos Inocentes se celebra en Caicara de Maturín, estado Monagas, la Fiesta del Mono, en Naiguatá y Osma, playas cercanas a Caracas, se conmemora esa festividad con una celebración llamada el Gobierno de las Mujeres..
La Quema del Año Viejo se celebra en los estados Táchira y Mérida el 31 de diciembre y consiste en la quema de un muñeco que representa el año que termina y que augura bienestar para el que va a comenzar.
Entre el 4 y el 7 de enero también en el estado Trujillo, se celebra la llegada de los Pastores y Reyes Magos con velorios que duran toda la noche con cantos y ofrendas al Niño Jesús.
Las festividades navideñas populares concluyen los días 2 y 3 de febrero en Mérida con una de las más vistosas celebraciones, los Vasallos de la Candelaria, llena de devoción, colorido y música.
Y en Caracas todos los primeros de Diciembre se prende la Cruz del Ávila. Otras tradiciones en Venezuela es la hechura de las hallacas plato tipo navideño venezolano, y ver una buena película navideña un 25 de diciembre, acompañado de los resto recalentado de la cena navideña se ha convertido en una tradición y costumbre venezolana.
